Seppie ripiene

Ingredienti

4 grosse seppie
1 mozzarella
prezzemolo tritato
aglio
una piccola scatola di pelati
3 cucchiai di grana
3 cucchiai di pangrattato
1 uovo
olio
basilico
sale q.b.

Procedimento

Pulite le seppie, tritate aglio e prezzemolo, unite la mozzarella a pezzetti piccoli, il pangrattato, il grana e l'uovo. 
Salate e farcite le seppie, chiudetele con un filo o uno stuzzicadenti. 
Rosolate le seppie in un po' d'olio girandole una volta sola, unite i pelati, 2 foglie di basilico, salate e portate a termine la cottura lentamente.

Farfalle calamaretti e rucola

Ingredienti

350 gr di farfalle
400 gr di calamaretti
100 gr di rucola
olio 
mezzo bicchiere di brodo di pesce
2 spicchi d'aglio
burro
sale e pepe

Procedimento

Pulire i calamaretti, soffriggere l'aglio schiacciato nell'olio e appena imbiondisce aggiungere i calamaretti e 80 gr di rucola sminuzzata grossolanamente.
Salate e pepate e bagnate con il brodo di pesce e lasciate cuocere qualche minuto.
Scolate la pasta al dente e saltatela nella padella col sugo, aggiungete un po' di burro e la rimanente rucola. Amalgamate bene e servite.