Marmellata di arancia Vanelli

Ingredienti

24 bucce di arancia senza il bianco
il succo di 8 arance spremute
zucchero secondo quantità

Procedimento

Si fanno bollire le bucce per 10 minuti. Si tagliano a stricioline e si uniscono al succo di 8 arance. Si pesa il tutto e si ottiene la giusta quantità di zucchero.
Si cucinano bucce, succo e zucchero per 40 minuti, girando di tanto in tanto.
La marmellata è pronta quando è ancora chiara e facendone cadere una goccia su un piatto inclinato, la marmellata scivola ancora.

NB: la stessa ricetta si può fare anche con i limoni