Costolette di maiale al latte

Ingredienti

costolette di maiale
olio
burro
sale e pepe
cipolla
rosmarino
salvia
vino bianco

Procedimento

Si mette nella pentola l'olio, il burro, la cipolla, il rosmarino e la salvia e si soffrigge il tutto per un attimo. Si uniscono le costolette di maiale e si rosolano bene.
Si sfuma con il vino bianco, si unisce sale e pepe.
Si aggiunge un po' di latte alla volta fino a cottura (a fuoco lento).

Ossobuchi

Ingredienti

ossobuchi
farina
burro
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di acqua 
sale e pepe
1 limone grattuggiato
prezzemolo tritato

Procedimento

Infarinate gli ossobuchi e metteteli una padella/pentola bassa dove avete sciolto il burro.
Una volta rosolati, salate e pepate, unite l'acqua e il vino e fare cucinare per un'ora.
Poco prima di ultimare la cottura unite il limone grattuggiato e il prezzemolo tritato.

Stinco di maiale al forno

Ingredienti

stinco di maiale
olio
cipolla
aglio
rosmarino
salvia
ginepro
timo
sale e pepe
vino bianco

Procedimento

Disporre lo stinco in una teglia e massaggiarlo con l'olio e l'aglio, dopo aggiungere un pò di olio e unire la cipolla. Condire con tutte le spezie.
Infornare a 180-200 gradi e di tanto in tanto bagnare col vino bianco fino a cottura.